キシリトールはなぜ虫歯予防になるの？

千種区の皆さん、こんにちは。
もう２月に入りましたね。あっという間に１月が過ぎたように感じます。
先日、節分が終わったばかりですが、すぐ、２月14日のバレンタインが待っていますね。
お菓子を作る予定はありますか？
たくさん甘いものを食べて虫歯にしないように注意が必要ですね。
虫歯予防にはキシリトールも効果があるのをご存知ですか？

そこで今回はキシリトールについてお話ししていきたいと思います。
キシリトールは、ソルビトールやマルチトールと同じ糖アルコールという甘味炭水化物の仲間です。
そんな糖アルコールの中でもキシリトールは最も甘く、砂糖と同じ甘味度を持っています。
キシリトールは溶ける時に熱を奪うので、口に含むとスーッとした冷たい感覚があります。
そのため、皆さんはキシリトールと聞くとガムに入っているものと思いつく人が多いのではないでしょうか？

キシリトールの特徴は「虫歯になりにくい環境を作ること」です。
虫歯を防ぐ理由としては大きく２つあります。
①虫歯の原因にならない。
食事後、歯に残った糖から虫歯菌が酸を作り、歯を溶かして虫歯になりやすくします。
しかし、虫歯菌がキシリトールを食べても酸を作れないので、原因を作れないのです。
またキシリトールを噛むことで唾液の分泌を促進するのでお口の中で酸を中和してくれるのです。

②虫歯の発生・進行を防ぐ
キシリトールには虫歯の原因となるミュータンス菌の活動を甘味料の中で唯一弱められると言われています。
また、ミュータンス菌を死滅させてくれる作用も持っています。

あくまで、「虫歯になりにくい環境を作る」ものなので、「虫歯にならない」訳ではありません。
必ず、歯磨きは忘れず丁寧にしましょう。

キシリトール商品を購入する際には２つの注意点があります。
①キシリトールが50％以上含まれているか？
キシリトールは、天然素材のため高価です。
「キシリトール配合」と書かれていても、50％以下だと意味がありません。
よく食べているもののキシリトール商品のキシリトールの量を調べてみてください。

②キシリトール以外の甘味料が含まれていないかどうか？
いくらキシリトールが含まれていても、キシリトール以外の糖類が含まれてしまっていては意味がありません。
虫歯予防効果を十分に発揮させるには、シュガーレスまたは糖類０gの商品を選びましょう。

当院もバレンタイン仕様でハートがたくさん飾られていますよ！
痛みが出てからではなく定期的に歯医者に行くようにしましょう。

たなか歯科クリニック　歯科衛生士　常川　怜奈

ほくほくじゃがいも

こんにちは。千種区覚王山たなか歯科クリニック歯科助手・管理栄養士の三田村です！
今日はじゃがいもについてお話しようと思います。じゃがいもは焼く、煮る、揚げるなどさまざまな調理方法がある万能の食材です。
効果については以下のような物が挙げられます。
□便秘□
食物繊維が多く含まれています。食物繊維は腸の中で膨らみ、便と一緒になって外に出ようとするため便秘で悩んでいる方は積極的に普段の食事に取り入れてみてください。便秘が解消されると自然と、美肌への効果が期待されます。
□むくみ□
じゃがいもは、体のむくみを改善する役割を持っています。カリウムという成分が、ナトリウムや余分な水分を排出する働きをしてくれています。塩分であるナトリウムを摂取し過ぎてしまうと、どうしても体の中に水分が溜まりやすくなってしまいむくみの原因となりますが、カリウムを摂取することで排出することができます。
□免疫力□
ビタミンCには、白血球の力を強化して免疫力を高めます。美活性酸素を抑制する抗酸化作用があり、基礎的な抵抗力の上昇になります。季節の変わり目など、風邪を引きやすい時期に積極的に摂取するといいですね♪また、肌の調子が気になる際にも是非とりいれてみてください。

じゃがいもは常温保存が基本です。冷蔵庫での保管は避けましょう。冷蔵庫での保管は、アクリルアミドの増化にもつながるためです。また保管するときには、土をはらってから新聞紙にくるんで冷暗所に保管しましょう。暗いところで保管しておけば芽が出るのも防ぐことができ、長持ちさせることもできます！じゃがいもに芽が出ていればその部分は取り除いてください。全体に芽が出てきてしまえばそのじゃがいもは食べるのを避けましょう。
他にも、極端に小さなじゃがいも、緑がかったじゃがいもなども、食べるのは避けましょう。じゃがいもの毒素であるソラニンやチャコニンは吐き気やめまい、下痢や頭痛などの症状が出ることがあります。

じゃがいもには男爵とメークインなど種類があるのをご存知ですか？それぞれの特徴を知り上手に使い分けて料理をしましょう。まず男爵いもはホクホクした食感が特徴です。コロッケ、ポテトサラダなど加熱して潰す調理に向いていると言えます。そしてメークインはしっとりとした食感で煮崩れしにくいのが特徴です。炒め物やカレー、シチューなど煮込む系の料理に向いています。
今回はガレットを作ってみました。すごく簡単なので皆さんもじゃがいもの消費で困った時はガレットをオススメしますよ♪

ネバネバの魅力

こんにちは。千種区覚王山たなか歯科クリニック歯科助手・管理栄養士の三田村です！
今日はネバネバ成分で体を元気にしてくれるオクラを紹介したいと思います。
「ネバネバが苦手〜」と言う方もいるかもしれませんが、そのネバネバが私たちの体にいい効果をもたらしてくれるんですよ♪

鮮やかな緑色とネバネバが特徴のオクラ、その効果には以下のようなものがあげられます。
□ 腸を整える
食物繊維が含まれており特徴のあるねばりは、ペクチンという水溶性食物繊維から作られています。腸内環境を整えるはたらきがあるので、便秘の対策に優れています。
□老化予防
ビタミンCが含まれており体内で発生した活性酸素を取り除く抗酸化作用を持っています。
また、ビタミンCは人間の体内では作り出すことができない栄養素なので食事からとりいれる必要がありとても重要な栄養素です。
□免疫を維持する
β-カロテンが含まれておりウイルスが侵入しやすい鼻や喉などの粘膜や皮膚の健康を保ち、免疫力を維持してくれる働きがあります。
□塩分の排出を促す
カリウムが含まれており、ナトリウムと一緒に細胞の浸透圧バランスを保つ働きがあります。私たちの体は塩分濃度が高くなると、それを薄めようとして体内に水分を溜め込んでしまう性質があり、むくみに繋がります。そこでカリウムはナトリウムの排出を促すため、むくみ対策に重要な栄養素です。
□エネルギーに変える
ビタミンB1が含まれており、糖質を効率よくエネルギーに変える作用があります。ビタミンB1が不足すると、糖質をうまくエネルギーに変えることができないため、だるさや疲れを感じることがあります。
☆ポイント☆
オクラに含まれている栄養素は水に溶けやすい性質を持っているため、ゆでずに調理したり電子レンジで加熱したりすると、水溶性の栄養素も逃さず食べることができますよ♪
また、生で食べることもでるのでゆでたときよりも食感が楽しめます♪

私が今回オクラを使って作った一品は
納豆とオクラの和え物です。
ネバネバ×ネバネバで効果倍増ですね♪
納豆とオクラ、しょうゆかポン酢で和えてお好みで鰹節をかけてできあがり！
簡単なので是非みなさんも作ってみてください。