冬の野菜、水菜

みなさんこんにちは！　
千種区　たなか歯科クリニック　受付・管理栄養士の鈴木友梨です。


冬から初春にかけてが旬の野菜「水菜」についてお伝えします。
12月～3月が旬の野菜です。


水菜は、古くから京都を中心に関西で栽培されてきたので、京菜とも呼ばれているそうです。
寒さに比較的強い性質から、特に野菜が不足しがちな冬場に収穫できるということもあり、親しまれてきた野菜の一つです。

栄養は、ビタミンCが多く含まれています。
そのため、風邪の予防や疲労回復、肌荒れなどに効果があります。
季節の変わり目や、寒い今の時期におすすめですね！


さらに、豊富にβカロテンを含んでいます。
体内で、ビタミンAに変換されるので、髪の健康維持、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持などに効果があります。

カリウムやカルシウムも多く含まれているので、骨の健康維持に効果があります。

私は、しょうゆと酒、みりんとかつおで煮ておひたしを作りました。
かつおの味が効いていて美味しかったです。

 
千種区　たなか歯科クリニック
受付・管理栄養士　鈴木友梨