ピーマンの栄養

みなさんこんにちは！　
千種区　たなか歯科クリニック　受付・管理栄養士の鈴木友梨です。

最近テレビなどでも話題の無限ピーマンを作りました。

ピーマンは、唐辛子を品種改良し、食べやすくしたものです。
ピーマンが栄養的にすぐれているのは、ビタミンＡとＣが豊富に含まれていることです。

ビタミンＡは１００ｇ中１５０ＩＵとトマトと同等、Ｃは１００ｇ中８０ｍｇと、レモンの２倍近い含有量を誇っています。
その他ビタミンは、Ｂ1、Ｂ2、Ｄ、Ｐを含み、鉄やカルシウムなどのミネラルも豊富に含まれています。

ピーマン独特の緑色は葉緑素によるもので、熟すにしたがってカプサンチンという赤色色素が増えて変色します。
油で妙める料理に使えば、スタミナ源も十分とれ、ビタミンＡの吸収率を高めてくれるので一石二鳥です。

無限ピーマンの作り方は、とっても簡単です。

ピーマンを切って、ツナとごま油、鶏ガラスープの素と塩こしょうを入れて、電子レンジで温めるだけです。
そして、温まったら上からかつおぶしと胡麻をふって出来上がりです！



簡単なのに、ピーマンのシャキシャキの歯応えでとても美味しかったです。
ピーマンもとても食べやすく、野菜が苦手なお子さんでも食べやすいかもしれません。

ぜひ、皆さんもおかずの一品にしてみてはいかがでしょうか？



千種区　たなか歯科クリニック
受付・管理栄養士　鈴木友梨