秋の味覚　さつまいも

みなさんこんにちは。
たなか歯科クリニック 管理栄養士・受付の鈴木友梨です。

だいぶ肌寒くなりましたね。

食欲の秋が到来ですね～。秋は美味しい食材がたくさんあります。
その中の代表のひとつに、「さつまいも」がありますね！
さつまいもには、どんな栄養があるでしょうか。
さつまいもといえば、食物繊維が豊富というイメージを持つ方が多いのではないでしょうか？
もちろん、食物繊維は豊富です！
食物繊維には。水溶性のものと、不溶性のものがあるのですが、さつまいもには、不溶性食物繊維のセルロースという栄養が多く含まれています。
このセルロースは、腸を刺激し、便通を促進、便秘を解消する効果が期待できます。
さらに、腸をきれいにしてくれるので、大腸がんの予防にも期待されています。
あと、さつまいもを切ると、包丁に白っぽい液体がつきますよね、
その正体は、ヤラピンという栄養成分で、これは唯一さつまいもにしか含まれていないそうです。
どのような活躍をしてくれる成分かというと、腸の蠕動運動を促進し、便をやわらかくする効果があるんです。
さつまいもが便秘に効果的なのは、食物繊維とヤラピンの相乗効果が大きいと言われます。
そんな食物繊維たっぷりなさつまいもを、オーブンでやきいもを作りました。

焼いている間もとてもいい香りでした～。
作り方も簡単で、さつまいもをフォークで数か所穴をあけてオーブンに入れるだけです。
おやつとしても楽しめますね～。

たなか歯科クリニック
管理栄養士・受付 鈴木友梨